Nueva colaboración con Notinet que recoge Recetas de cocina saludables, aparecidas en un libro y que su autor nos proporciona:

M.Sc. Dr. Alberto Quirantes Hernández
Master en Ciencias y Profesor Consultante
Jefe del Servicio de Endocrinología
Hospital Docente Dr. Salador Allende
La Habana - Cuba

Receta de ensalada de naranjas, lechuga y masas de pollo: Muy sabrosa y nutritiva.La naranja es una de las frutas más populares del mundo, pues tiene un aroma muy agradable; es sabrosa, económica y aporta numerosos beneficios para la salud.
Las naranjas se clasifican en dos categorías generales: dulces y amargas o agrias. La naranja dulce es la que más se consume.

En la religión afrocubana el dueño de la naranja es Oshún y es el fruto más reclamado por Yeyé, la Mulata Santa, cuando baja a bailar con sus adoradores. En lucumí se conoce como orolocum, orombo, osán o esá. En congo como bolo mamba, maamba, mbelia kala o malala.  

La naranja es un alimento antioxidante, cardioprotector, laxante, diurético, desinfectante, estimulante del sistema inmune y antitumoral, entre otras propiedades. De esta fruta se aprovecha todo, desde su pulpa, rica en vitamina C y otros nutrientes, hasta las partes blancas, ricas en fibra.

Ingredientes de la receta:
- 1 lechuga fresca.
- 1 naranja.
- 100 gramos de masas de pechuga de pollo.
- Aceite de oliva, preferentemente extravirgen.
- Vinagre al gusto.
- Pizca de sal, opcional.

Preparación:
1.    Lave la lechuga, séquela, trocee y colóquela en una fuente.
2.    Pele la naranja y saque los hollejos, píquelos en trocitos y añádalos.
3.    Pique las masas de pechuga de pollo en daditos y saltéelos en una sartén con 4 o 5 cucharadas (50 a 80 mililitros) de aceite. Agréguelos a la ensalada.
4.    Aderece y alíñela con aceite y vinagre. Da para 2 raciones.
¡Muy apropiado para recuperar las energías!

Esta receta integra el libro digital cubano RECETAS SALUDABLES CON FRUTAS TROPICALES, con más de doscientas recetas para darle gusto al paladar y al mismo tiempo llenarse de salud. De mucha utilidad para diabéticos, obesos o hipertensos.

Para adquirirlo desde el extranjero debe acudir a la siguiente dirección digital:
http://www.libreriavirtualcuba.com/productos.php?producto=279

El libro digital también puede adquirirlo en la capital cubana y en todas las delegaciones provinciales de Citmatel.

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Teléfonos: 7204 3600 – 7206 9300

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y Villuendas, Santa Clara
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